Diner Suggesties

Diner Suggesties

Eenvoudige Borrelhapjes/salades en soepen

  • Bordje met een coupe met luxe nootjes, 2 soorten kaas en 2 soorten worst
  • Variatie aan warme bladerdeeghapjes
  • Gehaktballetjes met saus naar keuze
  • Diverse minisnacks met bijpassende sauzen
  • Mini saucijzenbroodjes
  • Koude hapjes: gevulde eieren/ham met meloen/haring op roggebrood
  • Toast met brie of filet americain
  • Salade naar keuze rijkelijk gegarneerd met vlees/vis/fruit, gepresenteerd met diverse broodsoorten en kruidenboter
  • Soep naar keuze
  • Goed gevulde snert met roggebrood en katenspek
  • Kaasplank met diverse Franse en Nederlandse soorten kaas en diverse broodsoorten met kruidenboter
 

Luxe borrelhapjes

Lepelamuse en / of bruschetta’s (gepresenteerd op schaal, in een hapjestoren, of uitgeserveerd op een bellytray):

  • Met een rozet van geitenkaas en honing gegarneerd met een walnoot
  • Met gerookte runderlende en een salsa van tomaten
  • Met gerookte zalm en bieslook
  • Met carpaccio van ossenhaas, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
  • Lepelamuse met een bonbon van Friese droge worst met mosterd
  • Lepelamuse of roggebrood met haringen ui

Overige hapjes:

  • Spies met mozzarella, tomaat,basilicum
  • Spies met paling in het groen
  • Sateetje van diverse kaassoorten
  • Buideltje van gerookte ribeye met roomkaas en tuinkruiden
  • Rolletje van komkommer, tonijn,sesamzaad en yoghurt-wasabi dressing
  • Mini sandwich met coppa di Parma en chutney van rode uien
  • Mini sandwich met graved lachs en kruidenkaas
 

Buffetten:

Bourgondisch buffet                                   

  • Tapas: schaaltjes met zongedroogde tomaatjes, olijven en Seranoham met galia meloen
  • Witte koolsalade met rode paprika
  • Frisse komkommersalade met kruidendressing
  • Oerbrood met tapenade en kruidencrème
  • Gegrilde spareribs, gegarneerd met honing
  • Pittig gekruide kipkarbonade van de gril
  • Bourgondische rundvleesstoofpot
  • Aardappelgratin
  • Warme seizoensgroente 

Italiaans buffet                                                              

  • Italiaanse Milano salade: frisse groene salade met zongedroogde tomaatjes, champignons, olijven, gorgonzola en balsamico
  • Diverse Italiaanse broodsoorten
  • Gratin van aubergine, met mozzarella, Parmezaanse kaas, courgette, uien en knoflook
  • Tapenade, olijfolie en grof zeezout
  • Aardappeltjes gebakken in knoflook en rozemarijn
  • Italiaans gekruide gehaktballetjes, in saus met salie en tomaat
  • Pasta Aioli, met gebakken champignons, knoflook, kaas, peterselie en uitgebakken spekjes
  • Gamba’s in chilisaus 

Amerikaans buffet                                        

  • Amerikaanse coleslaw
  • Caesar salade
  • Verschillende broodsoorten met kruidenboter
  • Tortilla wraps met een pikant gekruid mengsel van gehakt, maïs, tomaat en kidney beans, gegratineerd met geraspte kaas
  • Reepjes Cajunvlees met knoflooksaus
  • Verse runderhamburgers
  • Crispy chicken wings
  • Gebakken aardappelwedges

Frysk buffet                                                     

  • Barchefleis mei boeregehakt ien beerenburg-roomsaus
  • Sipelhachee mei goulashfleis, kruden en laurier
  • Fisk stoof mei griente, kruden en wiete wynsaus
  • Buorkerij hin, ien een saus van spek, sipel, wurtel, doperwt en silversipeltjes
  • Beantsjes mei spek
  • Bakte krieltsjes mei tunkruden
  • Stokbole en krudebuter  
  • Eventueel extra: Mosterdsop mei turfrike woarst

Koud- warm buffet                                    

  •  Parade van rund, kartoffel en kipkerriesalade met uitgebreide garnituren
  • Verschillende soorten brood met kruidenboter en tapenades
  • Spiesjes van kip met satésaus en gebakken ui
  • Roergebakken schnitzelreepjes met spek, champignon en paprika
  • Stoofschotel van rundvlees
  • Gebakken kabeljauw met romige mosterdsaus
  • Warme seizoensgroenten/ratatouille
  • Gebakken aardappeltjes met ui en peterselie  

Stamppotbuffet speciaal                         

(bij 10 – 19 personen presenteren wij 2 soorten stamppot; bij 20 – 29 personen presenteren wij 3 soorten stamppot en vanaf 30 personen presenteren wij 4 soorten stamppot)

  • Stamppot prei, met kaas en paprika
  • Spruitjes stamppot met shoarma
  • Hete bliksem, met zoete en zure appels
  • Snijbonen stamppot met kruidenkaas
  • Bietjes stamppot met spekjes en appel
  • Jus met uitgebakken spekjes
  • Rookworst
  • Filetlapje
  • Gehaktballetjes
  • Augurken, Amsterdamse uitjes en zilveruitjes

 Stamppot buffet basic                               

(bij 10 – 19 personen presenteren wij 2 soorten stamppot en vanaf 20 personen presenteren wij 3 soorten stamppot)

  • Stamppot Hutspot
  • Stamppot Zuurkool
  • Stamppot boerenkool of andijvie
  • Gemarineerde speklappen
  • Saucijzen / rookworsten
  • Karbonade
  • Jus met uitgebakken spekjes
  • Augurken
  • Amsterdamse uien
  • Zilveruien
  • Mosterd en piccalilly 

Oosters buffet                                              

  • Varkenshaas met ketjapsaus
  • Kip saté
  • Kon Pau Kai (kip met groenten in pittige saus en cashewnoten)
  • Babi pangang
  • Bami
  • Nasi
  • Kroepoek, Atjar, Augurk, Zilveruien, Amsterdamse uien

Barbecue

Basis barbecue                                               

  • Sparerib
  • Speklappen
  • Drumsticks
  • Varkenshaas saté / Kipsaté
  • Hamburgers
  • Vis van de dag
  • Huzarensalade, belegd met diverse vleessoorten
  • Rundvleessalade, belegd met diverse vleessoorten
  • Diverse broodsoorten
  • Kruidenboter
  • Satésaus
  • Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus

Basis barbecue II                                              

  • Spareribs
  • Karbonade
  • Varkenshaas saté
  • Kipsaté
  • Hamburgers
  • Zalm in folie bereid
  • Rundvleessalade, belegd met diverse vleessoorten
  • Zalmsalade, belegd met diverse vissoorten
  • Diverse broodsoorten
  • Kruidenboter
  • Satésaus
  • Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus, mayonaise 

Luxe barbecue                                                

  • Saté van ossenhaas met spek, ui en paprika
  • Spies van gamba’s
  • Tonijnsteak
  • Lamskotelet
  • Hawaï spies, met kip en verse ananas
  • Gepofte aardappel met crème fraiche en spekjes
  • Saladebuffet met verschillende slasoorten, rauwkost, tomaat, komkommer, pijnboompitjes en feta.
  • Luxe broodsoorten
  • Kruidenboter, tapenade en aioli
  • Satésaus, terriyakisaus en ketjapsaus
 

Compleet buffet met live cooking :

Voorgerechtenbuffet :

  • Rosbief van tonijn met wasabimayonaise
  • Hollandse garnalen
  • Knoflookgamba’s gebakken in chilisaus met bosui
  • Carpaccio van ossenhaas met parmezaan en pijnboompitten met verse meloen
  • Olijven, tapenade’s, kruidenboter en roomboter
  • Diverse soorten sla
  • Gesneden komkommer, gesneden tomaat, paprika, ui
  • Feta, mozzarella, pijnboompitten
  • 2 soorten dressings
  • Diverse broodsoorten

Hoofdgerechten (wordt ter plekke bereid door onze kok)

  • Tranches Ossenhaas
  • Pikante kip
  • Varkenshaas medaillons
  • Snoekbaars
  • Zalmfilet
  • Gamba’s
  • Terriyakisaus, ketjapsaus, pindasaus
  • Gebakken krieltjes
  • Tagliatella

Dessertbuffet:

  • Gemarineerd rood fruit
  • Vanille ijs
  • Slagroom
  • Schuimtaart
 

 Desserts:

U kunt kiezen voor een dessert per persoon op bord geserveerd of een dessert buffet.

Diverse soorten mousses          

Onder andere chocolade, aardbei en vanille 

(bij een aantal tot 20 personen presenteren wij 3 soorten mousses, bij meer dan 20 personen presenteren wij 3 soorten mousses)

Fruitparade                                     

Ananas gevuld met vers fruit, aardbeispiesen, meloenschijfjes etc.

Diverse zoetigheden                

Slagroomsoesjes, karamel/chocoladesoesjes, bavarois en slagroom                   

Grand dessert                                 

Proeverij van bovenstaande desserts                                 

 

 

De buffetten worden geleverd inclusief alle benodigde materialen::

  • Porseleinen borden (2 p.p.)
  • Messen en vorken (2 p.p.)
  • Opschepbestek
  • Shaving dishes + branders
  • Servetten
  • Evt.snijplank + kartelmes
  • Evt. buffettafel met linnen

Alle materialen “moeten” weer vies retour! Wij zorgen voor de afwas.

 


Nieuwsgierig naar onze prijzen? Of wilt u een buffet op maat samenstellen? Neem dan contact met ons op.