Kerst

Kerst

Verras uw familie, vrienden of kennissen met een culinair Kerstbuffet of Kerstdiner bij u thuis!

Heeft u geen zin om tijdens de Kerst uren lang in de keuken te staan en wilt u zich lekker in de watten laten leggen?  Wij bieden ook dit jaar uw complete Kerst catering.

De mogelijkheden zijn divers. Kiest u voor een kok die bij u thuis voor u en uw gasten een drie-, vier of zelfs een vijfgangen diner bereidt? Of valt uw keuze op een wat informeler buffet? Alle mogelijkheden vindt u hieronder op een rij. Zit uw optie er niet bij? Laat het ons weten, wij denken graag met u mee. Natuurlijk houden wij rekening met eventuele dieetwensen. Aanvullende informatie via info@peterspartyservice.com of 0513-653486

Kersttafel

Kerstdiner aan huis:

3-gangen menu:

Tartaar van rund met aardappel-truffelsalade, brioche, kwartelei, asperge en zoetzure paddenstoelen

***

Hertenbiefstuk op een bedje van rode kool met een bitterbal van hertenstoof en jus van kaneel

***

Vloeibaar chocolade taartje met chocolade ijs en warme kersen

€ 42,50 p.p.

De uitbreiding naar een 4-gangen menu is ook mogelijk. Na het voorgerechten serveren wij dan een pompoensoep met gember room of een warm tussen gerecht: kabeljauw op een bedje van quinoa met structuren pompoen, gele wortel en een Vadouvansaus.

€ 48,50 p.p.

Een 5-gangen diner is ook mogelijk. Wij serveren dan na of voor het dessert een selectie van diverse kazen.

€ 58,50 p.p.

De kosten vermeld zijn exclusief de personeelskosten, deze zijn € 36,50 per persoon, per uur.

Naast de diners aan huis bezorgen wij beide Kerstdagen ook onze Kerst buffetten. De mogelijkheden voor dit jaar zijn:

Kerst buffet suggesties 2017:

Buffet ‘O denneboom’

  • Zacht gegaarde konijnenbout in een saus van rode wijn, zilverui en kruidkoek
  • Kabeljauwrug op roergebakken boerenkool, grove mosterdsaus van pake Oeds
  • Speenvarkenrack met roergebakken garnituur en Provençaalse jus
  • Rozeval aardappelen met tijm, rozemarijn en knoflook uit de oven
  • Spruitjes met uitgebakken spekjes
  • Verse huis-gemaakte appelcompote

Te bestellen vanaf 10 personen à € 32,50 p.p.

Buffet ‘White Christmas’

  • Hollandse haringsalade met rode bietjes, appel, augurk en sjalot
  • Zacht gegaarde kalfslende met een mayonaise van zontomaat, rucola en Parmezaanse kaas
  • Verschillende broodsoorten met smeersels
  • Stoof van hert met shiitake
  • Zwarte heilbot op een bedje van citroenrisotto en Tom Ka Kai saus
  • Beenhammetje, in aceto balsamico gekonfijte ui en honing-mosterdsaus
  • Mousseline van zoete aardappel
  • Harricots verts in spek gerold
  • Gestoofde peren

Te bestellen vanaf 10 personen à € 34,00 p.p.

Buffet ‘Let it snow’

  • Carpaccio met rucola, zongedroogde tomaat, pijnboompit en bleu de Wolvega
  • Palet van gerookte vissoorten o.a. zalm, paling, heilbot en makreel met citrus-mayonaise
  • Salade met gerookte gevogelte (kip en eend), gebakken shiitake en vijgen tapenade
  • Luxe broodsoorten met smeersels
  • Hertenmedaillons op gekonfijte witlof en port-jus
  • Thaise chicken curry
  • Zacht gegaarde wild-zwijn rollade op zuurkool en kruidnagel-jus
  • Licht gerookte zalmfilet in een beurre blanc saus
  • Wilde rijst
  • Aardappel gratin
  • Frisse salade met seizoensgarnituur

Te bestellen vanaf 10 personen à € 49,50 p.p.

Soep naar keuze te bestellen vanaf 10 personen à € 4,50 p.p.

  • Pompoensoep met gember room
  • Mosterdsoep met Friese droge worst

Dessert naar keuze te bestellen vanaf 10 personen à € 5,50 p.p.

  • Tiramisu van kletskop en perenchutney
  • Crème brûlée van kaneel
  • Bavarois van kers met chocolade crumble

Alle materialen mogen vuil retour, wij zorgen voor de afwas.

Alle prijzen op een rijtje:

Kerstdiner: 3-gangen € 42,50 p.p.
Kerstdiner: 4-gangen € 48,50 p.p.
Kerstdiner: 5-gangen € 58,50 p.p.
Buffet O denneboom € 32,50 p.p.
Buffet White Christmas € 34,00 p.p.
Buffet Let it snow € 49,50 p.p.
Soep €   5,00 p.p.
Dessert €   5,50 p.p.
Buffettafel met zwart linnen € 19,50 per stuk
Bezorgen/retour halen regio Heerenveen/Joure € 50,00

 

Bezorgen /retourhalen buiten regio € 0,50 per kilometer (enkele reistarief)

 

Personeel € 36,50 per uur

Reserveringen kunt u doorgeven door het invullen van het contactformulier of telefonisch: 0513-653486