Diner Suggesties
Eenvoudige Borrelhapjes / salades en soepen
- Bordje met een coupe met luxe nootjes, 2 soorten kaas en 2 soorten worst en zoute koekjes
- Variatie aan warme bladerdeeghapjes
- Gehaktballetjes met saus naar keuze (3 p.p)
- Salade naar keuze rijkelijk gegarneerd met vlees/vis/fruit, gepresenteerd met diverse broodsoorten en kruidenboter
- Soep naar keuze
- Goed gevulde snert met roggebrood en katenspek
- Kaasplank met diverse Franse en Nederlandse soorten kaas en diverse broodsoorten met kruidenboter
Luxe borrelhapjes
Lepelamuse en / of bruschetta’s (gepresenteerd op schaal, in een hapjestoren, of uitgeserveerd op een bellytray):
- Met een rozet van geitenkaas en honing gegarneerd met een walnoot
- Met gerookte runderlende en een salsa van tomaten
- Met gerookte zalm en bieslook
- Met carpaccio van ossenhaas, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
- Met lamsham en cranberrycompote
- Met gerookte kalkoen en chutney
- Lepelamuse met een bonbon van Friese droge worst met mosterd
- Lepelamuse of roggebrood met haringen ui
Overige hapjes :
- Spies met gamba’s en koriandermayonaise
- Spies met mozzarella, tomaat,basilicum
- Spies met paling in hetgroen
- Houten klompje gevuld met 2 soortenkaas
- Bamboe schuitje gevuld met diverse soorten anti pasta
Buffetten :
Koud – warm buffet “Peter’s Partyservice”
- Zalmsalade, rijkelijk belegd met diverse vissoorten
- Rundvleessalade, rijkelijk belegd met diverse vleessoorten
- Gepocheerde zalmfilet in een mosterd-dille saus
- Fricandeau in roomsaus
- Puntjes ossenhaas in een stroganoffsaus
- Aardappelgratin
- Tagliatella met spinazie in roomsaus
- Witlof gegratineerd met ham en kaas
- Frisse groene salade met dressing
- Diverse witte en bruine broodsoorten
- Tapenade, roomboter en kruidenboter
Mediterranees buffet
- Stoofschotel van rundvlees
- Gyros met tzatziki saus
- Toscaanse aardappelschotel met paprika, ui en champignons
- Lasagne met walnoten en geitenkaas
- Kipknotsen in knoflook en rozemarijn
- Roergebakken gamba’s in knoflooksaus
- Rosbief van tonijn met wasabimayonaise
- Italiaanse pastasalade
- Frisse groene salade met diverse soorten sla en dressing, feta
- Olijven
- Tapenade
- Tomatensalsa
- Knoflookbrood
Stamppot buffet :
- Stamppot Hutspot
- Stamppot Zuurkool
- Stamppot Boerenkool of Andijvie
- Gemarineerde speklappen
- Saucijzen / rookworsten
- Karbonade
- Jus met uitgebakken spekjes
- Augurken
- Amsterdamse uien
- Zilveruien
- Mosterden piccalilly
Oosters buffet :
- Cha sieuw (geroosterd varkensvlees met honingsmaak)
- Varkenshaas saté
- Kon Pau Kai (kip met groenten in pittige saus en cashewnoten)
- Babi pangang
- Bami
- Nasi
- Kroepoek, Atjar, Augurk, Zilveruien, Amsterdamse uien
Koud-Warm buffet :
- Vleesschotel,rijkelijk belegd met diverse soorten vleeswaren, paté, rosbief, rauwe ham, fricandeau, coppa di parma etc.
- Visschotel, rijkelijk belegd met diverse vissoorten, hollandse garnalen, zalm, makreel
- Diverse witte en bruine broodsoorten
- Rode en groene tapenade
- Kruidenboter
- Rijst met roerbakgroenten
- Gebakken krieltjes
- Varkenshaas medaillons met bospaddenstoelen roomsaus
- Kip spiesen met pindasaus
- Sla met dressing,tomaat,komkommer, paprika,ei en feta
Live wokken:
- Ossenhaas met sesamsaus
- Kipfilet in ketjapsaus
- Varkenshaas met terriyakisaus
- Gamba’s in chilisaus
- Noodles met roerbakgroenten
Wordt geserveerd in een noodlebakje met “stokjes” of op een porseleinen bord
Barbecue / Saté
Saté buffet :
- Varkenshaas saté
- Ossenhaas saté
- Kipsaté
- Gamba’s saté
- Knoflooksaus, pindasaus, terriyakisaus
- Diverse witte en bruine broodsoorten
- Kruidenboter
Luxe Barbecue :
- Gemarineerde ossenhaas medaillons
- Snoekbaars in folie bereid
- Saté van varkenshaas
- Lamskotelet
- Spies met gamba’s
- Groene frisse salade
- Tomaat mozzarella basilicum salade
- Diverse witte en bruine broodsoorten
- Ketjapsaus, sesamsaus en pindasaus,
- Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus, mayonaise
- Gepofte aardappel van de grill in folie met knoflooksaus en gebakken spekjes
- Spiesje met krieltjes op rozemarijn
Basis barbecue :
- Karbonade
- Sparerib
- Varkenshaas saté
- Kipsaté
- Hamburgers
- Zalm in folie bereid
- Rundvleessalade, belegd met diverse vleessoorten
- Zalmsalade, belegd met diverse vissoorten
- Diverse broodsoorten
- Kruidenboter
- Satésaus
- Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus
Compleet buffet met live cooking :Voorgerechtenbuffet :
Hoofdgerechten (wordt ter plekke bereid door onze kok)
|
||
|
Dessertbuffet:
|
|
|
Walking dinner:
- Zachtgebraden ossenhaas met pestodressing en parmezaanse kaas
- Mosterdsoep, uitgebakken spekjes en calvodos appeltjes
- Lauwwarme zeebaars op eikenbladsla, kerrieolie en gefrituurde ui ring
- Spies met knoflook gamba’s en koriandermayonaise
- Hertenrugfilet met een rozet van stamppot hutspot overgoten met rode portjus
- Parfait van steranijs met warme stoofpeeren slagroom
Voor op tafel bij alle gangen: diverse witte en bruine broodsoorten, kruidenboter, tapenade en roomboter (met uitzondering van dessert).
Desserts:U kunt kiezen voor een dessert per persoon op bord geserveerd of een dessert buffet.
|
||
|
|
De buffetten worden geleverd inclusief alle benodigde materialen:
- Porseleinen borden (2 p.p.)
- Messen en vorken (2 p.p.)
- Opschepbestek
- Shaving dishes + branders
- Servetten
- Evt.snijplank + kartelmes
- Evt. buffettafel met linnen
Alle materialen “moeten” weer vies retour! Wij zorgen voor de afwas.
Nieuwsgierig naar onze prijzen? Of wilt u een buffet op maat samenstellen? Neem dan contact met ons op.
